La Commissione europea con il nuovo regolamento del 3 marzo 2021, ha dettato nuove disposizioni sull’igiene dei prodotti alimentari per quanto riguarda la gestione degli allergeni alimentari, la ridistribuzione degli alimenti e la cultura della sicurezza alimentare.

L’obiettivo è garantire la sicurezza degli alimenti lungo tutta la catena alimentare a cominciare dalla produzione primaria. Sebbene le allergie alimentari interessino una percentuale relativamente ridotta della popolazione, una reazione allergica può essere grave e persino potenzialmente mortale ed è sempre più evidente che la qualità della vita delle persone affette da allergie o intolleranze alimentari è notevolmente ridotta. Con il Green Deal europeo, la strategia «Dal produttore al consumatore» sottolinea la necessità di un sistema alimentare equo, sano e rispettoso dell’ambiente. In tal senso uno degli scopi è la riduzione degli sprechi alimentari, che contribuirà anche alla realizzazione di un’economia circolare.

Scarica il regolamento: Reg.-CE-382-2021_gestione degli allergeni alimentari (1)